Tämä kokeilu epäonnistui. Anna-lehdessä oli tämän ohje, mutta en muista sitä tarkkaan ja tekovaiheessakin meni joku pieleen. Laitoin jogurtin sijasta coalhadaa ja se on hapanta ja meillä ei ollutkaan sokeria. Joten pieleen meni eikä tämä muutenkaan ollut hyvää. Jos jollain on hyviä jogurttijäädykkeen ohjeita niin saa laittaa tulemaan.

Tämä oli herkullista. Se on siitä viikonlopun leivontakirjasta, en nyt muista mikä Rouhiainen sen tädin nimi on. Siihen tulee sellanen kaakaolla maustettu piirakkapohja ja siihen sellainen appelsiinitäyte. Sitten vaniljakastiketta ja mansikoita.

No niin, nyt ehdin päivittämään. Tästä hauskasta illasta on jo jonkin aikaa. Teemana oli Koillis-Brasilia ja tarjolla oli:

Alkusalaatti acai-kastikkeella

Pääruokana piilonen (escondidinho), kasviskuskus, parsa-porkkanahöystö

Jälkiruokana papaijakreemi liköörillä

Açai-kastike

Açai on lähinnä pohjoisessa kasvava hedelmä, joka muistattaa kaukaisesti mustikkaa. Tein siitä salaatinkastikkeen. Käytin jäädytettyä açai-polpaa, jonka siis sulatin ja sitten lisäsin 1 rkl dijon-sinappia, 4 rkl oliiviöljyä, 1 rkl balsamiviinietikkaa sekä suolaa ja pippuria.

Piilonen eli escondidinho

700 gr vedessä ja suolassa keitettyä maniokkia

300 gr vedessä ja suolassa keitettyä perunaa

1 rkl voita

2 dl kermaa

1 sipuli raastettuna

1 kanaliemikuutio

Maitoa

Suolaa

½ kg kuivattua suolalihaa (carne seca) keitettynä revittynä

2 rkl öljyä

2 valkosipulinkynttä

1 sipuli renkaina

1 rkl persiljaa

1 rkl ruohosipulia

Chilipippuria

Pekonia

Catupiry-juusto tai sulatejuustoa

Mozzarella-raastetta

Tee maniokista, perunasta ja voita muussia. Tee kastike sipuliraasteesta, kanaliemikuutiosta, kermasta ja lisää maitoa, jos tarpeen. Mausta suolalla.

Paista pekoni, valkosipuli, sipulirenkaat ja suolaliha sekä lisää persilja ja ruohosipuli.

Laita uunivuoan pohjalle öljyä, kermakastike, lihaseos ja osa muussista. Levitä päälle catupiry (tai sulatejuusto). Lisää loppumuussi ja laita päälle juustoraaste. Paista uunissa kunnes juusto on sulanut.

Kasviskuskus

Maissista tehtävä brasilialainen kuskus tehdään yleensä kuskuskeittimessä. Nyt tein niin, että lisäsin kosteutettuun kuskusiin tomaattipyrettä, paprikaa, palmunydintä, sipulia ja ehkä jotain muutakin mitä en muista. Sitten laitoin kakkuvuoan pohjalle kananmunanpaloja ja oliiveita ja lisäsin seoksen.

Höystöön tulee siis porkkanaraastetta, höyrytettyä parsakaalia, valkokastiketta ja päälle batata palhaa.

Tällaist harvinaisuutta löytyi meidän lähikaupasta. Täällä muuten vielä kukoistaa lähikauppakulttuuri. Meidänkin korttelin kauppa on oikein kohtauspaikka ja joskus menen sinne ihan vaan tapaamaan tuttuja jos ei ole muuta tekemistä. Viime aikoina on kyllä ollut niin paljon muuta tekemistä, että kuljen siellä pipo silmillä ettei mene niin kauan aikaa.

Herkuttelimme joku aika sitten tällaisella paellalla. Ohje on Liimataisen kirjasta.

1 pieni broileri

1 sipuli

1-2 valk-sipulinkynttä

3 rkl öljyä

¼ tl cayennepippuria

¼ tl mustapippuria

½ timjamia

½ tl rosmariinia

½ tl currya

¼ tl sahramia

5 dl kanalientä

2 dl riisiä

100 g herneitä

100 g herkkusieniä

Simpukoita/meren eläviä

Ruskista broileinpalat, sipuli ja mausteet, hauduta riisin, kasvisten ja kanaliemen kanssa 15-20 min. Lisää lopuksi meren elävä sekoitus ja koristele sitruunalla.

Snoobarilla oli kiva ohje, jota muuttelin täytteen osalta ja laitoin mitä kaapista löytyi. Sattui löytymään munakoisia josta tein tahnaa ja osaan laitoin tomaatti ja juustoa. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Ohje on Kaarina Roinisen.

Pohja:

5 dl vettä

2 dl kaurahiutaleita

2 tl kuivahiivaa

½ tl suolaa

½ dl öljyä

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon kaurahiutaleet. Ota kattila liedeltä ja pane kansi päälle. Anna seistä kunnes seos on noin kädenlämpöistä. Valmista sillä aikaa täyte. Laitoin tonnikalaa, sipulia ja paprikaa kevyesti kuullotettuna ja siihen 1 muna, 1 dl juustoraastetta, suolaa ja pippuria.

Sekoita kaurapuuroon muut aineet ja muotoile taikinasta pohja ja laita sille täytettä. Laita päälle juustoraastetta ja paista 250 asteessa noin 1 min. Meillä oli kaasuputki jotenkin taittuneena joten meni tunti ennen kuin huomasin.

Tässä muutama ruokakuva Buenosin matkalta. Paikallisessa lehdessä kyllä oli että se on nykyään malos aires kun ilmansaasteet on huonontaneet ilman laatua mutta kivaa siellä oli silti.

Café Tortonissa (www.cafetortoni.com.ar) maistoimme tietenkin kunnon turistien tavoin paikan erikoisuuksia eli churros y chocolate sekä leche merengada. Molemmat tosi hyviä ja tämä kaupungin parhaaksi valittu kahvila 25 de mayo -kadulla on kyllä pakollinen buenosin kävijöille!

Siga la vaca eli seuraa lehmää! No mehän seurasimme ja vaelsimme kaikkien muiden brassituristien kanssa Siga la Vaca ravintolaan Puerto Maderoon. 52 pesolla eli noin 10 eurolla sai syödä niin paljon alkupaloja (antipasto -tyylisiä), lisukkeita, lihaa, kanaa yms. kuin jaksoi. Myös juomat kuuluivat hintaan ja niitäkin sai niin paljon kuin jaksoi juoda ja jalat kantaa. Jälkiruoaksi sai valita yhden ja ei siinä vaiheessa kyllä enempää olisi jaksanutkaan. Kuvassa parilla eli grilli.

Illalliseksi riitikin sitten kevyempi sushi. Tämä kokonaisuus juomineen ja salaatteineen maksoi noin 10 pesoa eli about 20 euroa. Oli kyllä kuulkaa niin hyvää että lauloin melkein kuin mieheni veli elokuvista oppimallaan englannilla: I'm loving very sushi...

Viimeisenä iltana menimme Tango show'ta katsomaan Café de los Angelitosiin. Shown lisäksi paikassa tarjoiltiin kolmen ruokalajin illallinen viineineen.

ALKURUOAT

Rouva otti parsa-lohi-keiton.

Herra valitsi tonnikala-äyriäissalaatin.

PÄÄRUOAT

Rouvalle katkaravuilla täytettyä kanaa.

Herralle chorizo eli taitaa olla joku ulkofileepihvi.

JÄLKIRUOAT

Jälkiruoat olivat aika samantyyppisiä jäätelöllä täytettyjä.

Jaahas taas on kuukausi vierähtänyt enkä ole ehtinyt blogiin... Mutta terveisiä kaikille Buenos Airesista, laitan kohta kesän blogiin kuvia. Tässä kuitenkin parin viikon takainen persikkakakku, jossa on täytteenä tuorejuustoa ja persikkaa. Ohje on Kaarina Roinisen, mutta alkuperäisessä oli ananas persikan sijalla.

150 g margariinia

1 ½ dl sokeria

2 munaa

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

1 dl ananasmehua tai maitoa.

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen ja sitten jauhot ja maito/mehu. Levita kaksi kolmasosaa vuoan pohjalla ja laita keskelle seos, jossa on 200 g tuorejuustoa, 1 muna, ½ dl perunajauhoja, 2 dl ananaspaloja (laitoin persikkaa), ½ dl sokeria ja 1 tl vaniliisokeria. Lisää lopputaikina. Paista 175 asteessa noin 50 min.