Torstain saapui suomalainen vieras luoksemme Koillis-Brasiliasta ja herkuttelimme texmex-tyyliin. Tarjolla oli margaritojen lisäksi Pirkan texmex -voileipäkakkua, jonka ohjeen löysin Lintu75:n blogista. Samasta osoitteesta on myös jälkiruokana ollut limemoussekakku. Salaatin ohjeen keksin sentään ihan itse :)
Texmex -voileipäkakku. Täällä ei tietäänkään ole mitään valmiita pusseja, joten tein ihan itse tomaattisalsaa, juustokastiketta ja guacamolea. Päällinen on guacamolea ja sour creameä.
Ai niin, Marien blogissa oli kiva vinkki tehdä voileipäkakun leipä itse pyöreään vuokaan. Eli teinkin sitten leipäkoneella taikinan ja paistoin sen pyöreässä vuoassa uunissa. Niin kakusta tuli pyöreä eikä tarvinnut ostaa kaupasta hötöleipiä.
Salaatissa on perusspeksit + ensimmäistä kertaa löytämiäni sokeriherneitä ja mangoa. Kastike oli sama kuin pääsiäissalaatissamme.