Tacacá on Amazonin alueen, erityisesti Parán osavaltion herkkuja. Tosin tuosta 'herkku'-sanan käytöstä voi olla montaa mieltä, ainakaan meillä tämä ihmeellinen soppa ei saanut suurta suosiota. Tacacá on siis kellertävä maniokkiliemi – tucupi – johon lisätään kuivattuja katkarapuja, maniokkitärkkelystä ja jambun-lehtiä sekä mausteita mm. valkosipulia, sikuria ja alfafaa. Lopuksi lorautetaan chilikastiketta.

635526.jpg